株式会社あすか（揖斐郡揖斐川町）は、主として原木舞茸・お米の栽培をしている農業法人です。
　６月下旬に、舞茸ほだ木を畑に伏せ込む作業を、県立森林文化アカデミーの実習を兼ねて先生・生徒達と一緒に行います。

　ほだ木は、2月に原木の煮沸・接種を行い、6月まで菌を培養して完成します。そのほだ木を畑に伏せ込む（埋める）ことによって、菌糸が成長し舞茸が発生します。また、実習日には乾燥まいたけを使った商品の試食も行い、揖斐川町産の自慢の味を堪能していただく予定です。

※写真は昨年の伏せ込み実習の様子

（活動報告会員：株式会社あすか）