岐阜県では、夏には高冷地、冬から春にかけては平坦地で栽培されており、1年を通して市場へ供給できる体制となっています。特に夏ほうれんそうは京阪神、中京市場でトップシェアを占めています。
　防虫ネットの利用や天敵利用などにより、化学合成農薬の使用削減等に取り組んでいます。

豆知識

ほうれんそうの産地

　冬から春にかけてのほうれんそうは、岐阜市を中心とした、美濃平坦部で生産されます。代表的な産地の岐阜市島地区には約40年栽培の歴史があります。冬はほうれんそう、夏はえだまめを栽培し、消費者に喜ばれる産地づくりに努めています。

暑さに弱く雨が多いと品質が低下するほうれんそうは夏につくるのがむずかしい野菜です。夏でもほうれんそうが食卓にのぼるようになったのは、雨よけハウス（天井部だけをプラスチックフィルムで覆ったハウス）を使った夏秋どり栽培が定着したおかげです。飛騨地域では全国に先駆け昭和45年頃から導入され、その後夏ほうれんそうの一大産地へと大きく成長を遂げました。
　平坦地から高冷地へとうまく産地リレーできる岐阜県のほうれんそうは、1年中食べることができます。