株式会社あすか（揖斐郡揖斐川町）は、主として原木舞茸・お米の栽培をしている農業法人です。

６月27日（火）に、舞茸ほだ木を畑に伏せ込む作業を、県立森林文化アカデミーの実習を兼ねて先生・学生達と一緒に行いました。今年の伏せ込み本数は約1,500本です。秋の収穫が楽しみです。また、乾燥まいたけを使った商品（炊き込みご飯・コロッケ）の試食も行いました。先生・学生達に美味しいと好評でした。

注：ほだ木は、2月に原木の煮沸・接種を行い、6月まで菌を培養して完成します。そのほだ木を畑に伏せ込む（埋める）ことによって、菌糸が成長し舞茸が発生します。

（活動報告会員：株式会社あすか）