高山市を中心に古くから農家の庭先で栽培されてきたいんげんまめの仲間です。秋の収穫時になると紫色の美しい縞模様がさやの表面に現れることから「秋・縞・ささげ」と呼ばれています。この地方ならではの温度差と紫外線により浮かび上がる縞模様は、湯がくと緑一色になり、「湯上がり美人」の愛称を持っています。

主な栽培地域

高山市（旧高山市、旧丹生川村、旧国府町）、飛騨市（旧古川町）

収穫時期

7月下旬～10月