主に高山市で栽培されています。この地域の山椒栽培の歴史は古く、江戸時代に飛騨郡代が将軍に献上したという記載も残っています。一般的な山椒と比べ、実が小ぶりで深い緑色をしています。大変香りが良く、長期保存が可能であり、他にはない品質の高さが評価されています。

主な栽培地域

高山市（旧上宝村）

収穫時期

8月上旬