薬膳師の白きくらげカレー
薬膳の定番食材「白キクラゲ」は食べるヒアルロン酸。皮膚や粘膜の乾燥、のどを潤して咳をしずめます。
夏のダメージを回復して冬に備える準備期間に白キクラゲ・豚肉で肺を潤して呼吸器を強化しましょう。
カレースパイス・ショウガで身体を整えて、季節の変わり目を乗り越えましょう。
材料
| 豚コマ肉 | 230ｇ |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 大1/2個 |
| 乾燥白キクラゲ | 10ｇ |
| ショウガ（すりおろし） | １片 |
| にんにく（すりおろし） | １片 |
| 水 | 約300ｍｌ（お好みで調整） |
| トマト水煮缶 | 1/2個 |
| 鶏ガラスープの素 | 小2 |
| カレー粉 | 大2 |
| ※疲労回復スパイス | 大1 |
【※疲労回復スパイス】
| ターメリック | 大1 |
| コリアンダー | 大1 |
| クミン | 大2 |
| ガーリック | 大1/2 |
| クローブ | 大1/2 |
| ゴジベリー | 大1 |
レシピ発案：一般社団法人 ぎふおウチごはん協会
作り方
- 白きくらげは水で戻して、食べやすい大きさに切る。
- フライパンに油をひき、にんにくとしょうがを炒める。
- 玉ねぎをあめ色になるまで炒め、肉を加え色が変わるまで炒める。
- 白きくらげを入れ炒めたら、スパイスを入れる。
- トマト缶と水を加え、鶏ガラスープの素を入れ煮込む。
※塩麹でお好みの味で調える。
