トマトスープ
トマトの赤い色の成分「リコピン」はサビつきから体を守る抗酸化作用が強く、夏バテや紫外線からカラダを守ってくれます。
日焼けした夜にはトマトをどうぞ。
夏秋は、昼夜の寒暖差がある飛騨・郡上などの「桃太郎」トマトがおすすめです。
夏秋は高冷地、冬春は平坦地で作られる旬のトマトをいただきましょう。
材料
◆基本のスープ（サバ缶×大豆×カツオだし）
※枝豆スープの基本スープ参照
◆トマトアレンジスープ
| 基本のスープ | 200 ml |
| カットトマト缶 | 100 ml |
| (Ａ) じゃがいも | 1/2 個 |
| にんじん | 1/3 本 |
| たまねぎ | 1/4 玉 |
| 塩麹 | 大1 |
| しょうゆ | 小1 |
レシピ発案：一般社団法人 ぎふおウチごはん協会
作り方
◆基本のスープ
※枝豆スープの基本スープ参照
◆トマトアレンジスープ
- (A)の材料を小さな角切りにする。
- 鍋に基本のスープを入れ①とトマト缶を入れ7分～10分ほど煮込む。
- 塩麹、しょうゆで味付けする。
